Küchenchef:in­(m/w/d)­Schwedenschenke,­Zentralküche­und­Veranstaltungen

Über diesen Job

Für die Schwedenschenke auf der Insel Mainau suchen wir eine:n engagierte:n Küchenchef:in (m/w/d) in Teil- oder Vollzeit. In dieser Schlüsselposition übernehmen Sie die operative und strategische Führung des gesamten Küchenbereichs und verantworten die kulinarische Planung und Umsetzung von exklusiven Veranstaltungen. Sie bringen eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit und fördern aktiv Ihr Team. Profitieren Sie von einer nachhaltigen Unternehmenskultur, einer guten Work-Life-Balance und individuellen Weiterbildungsmöglichkeiten.

Aufgaben

• Operative und strategische Führung des gesamten Küchenbereichs sicherstellen
• Fachliche und personelle Leitung des Küchenteams an verschiedenen Standorten
• Einsatzplanung des Küchenteams durchführen
• Mitarbeitende gezielt fördern und weiterentwickeln
• Qualitativ hohe Ausbildung im Bereich Gastronomie gewährleisten
• Kulinarische Planung, Organisation und Umsetzung exklusiver Veranstaltungen verantworten
• Entwicklung anspruchsvoller Menükonzepte erstellen
• Kontinuierliche Weiterentwicklung der Bankett Standards vorantreiben
• Professionelle Umsetzung aller Abläufe in Zusammenarbeit mit Eventverantwortlichen sicherstellen
• Küchen- und Arbeitsprozesse aktiv optimieren und strukturieren
• Verantwortung für sämtliche administrative Aufgaben im Küchenbereich tragen
• Lebensmittelsicherheit in allen Bereichen gewährleisten

Anforderungen

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Gastronomie
• Langjährige Führungserfahrung in einer größeren Küchenbrigade
• Abgeschlossene Ausbildereignungsprüfung im gastronomischen Bereich
• Strategisches Denken und unternehmerisches Handeln in der Küchenleitung
• Entscheidungsfähigkeit und sehr gute Führungskompetenzen zur Teamleitung
• Fundierte gastronomische und betriebswirtschaftliche Kenntnisse zur Leitungsfunktion
• Kreativität und Flexibilität bei der Menügenerierung und Eventorganisation
• Kenntnisse in MS Office und gute Englischkenntnisse für administrative Aufgaben
• Kenntnis der Lebensmittelsicherheitsstandards und deren Umsetzung
• Freude am Umgang mit Menschen und Teamarbeit in einem gastronomischen Umfeld

Benefits

• Weiterbildungsprogramme
• Geregelte Arbeitszeiten
• Familiäres Umfeld
• Grillplatz
• Seezugang
• Individuelle Schulungsangebote
• Regelmäßige Feedbackgespräche
• Gesundheitschecks
• Jobrad-Angebote
• Mitarbeiterrabatte

Kontakt

Frau Ulrike Kugel

Tel: 07531303170

Email: ulrike.kugel@mainau.de