Stellvertretender­Küchenchef­(m/w/d)

Landhaus „Zu den Rothen Forellen“
Ilsenburg
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Über diesen Job

Werde stellvertretender Küchenchef (m/w/d) im 5 Sterne-Hotel „Zu den Rothen Forellen“ im malerischen Nationalpark Harz! Du unterstützt den Küchenchef in allen Bereichen, entwickelst kreative Speisenkonzepte und leitest ein motiviertes Küchenteam. Profitiere von übertariflicher Bezahlung, Weiterbildungsangeboten und zahlreichen Mitarbeitervergünstigungen. Wenn du eine Leidenschaft für gehobene Gastronomie und Führungsqualitäten mitbringst, bewirb dich jetzt!

Aufgaben

  • Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen und organisatorischen Belangen
  • Verantwortung für sämtliche Küchenbereiche wie Frühstück, À-la-carte, Bankett, Room Service und Veranstaltungen
  • Mitwirkung bei der Entwicklung kreativer und innovativer Speisenkonzepte sowie saisonaler Menüvorschläge
  • Führung, Motivation und fachliche Weiterentwicklung des Küchenteams
  • Sicherstellung und Einhaltung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP
  • Mitverantwortung für Kostenkontrolle, Budgeteinhaltung, Warenwirtschaft sowie Einkauf
  • Enge und kooperative Zusammenarbeit mit allen Abteilungen des Hauses

Anforderungen

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und umfassende Erfahrung in der gehobenen Gastronomie.
  • Ausgeprägte Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein Küchenteam zu motivieren und weiterzuentwickeln.
  • Organisationstalent mit Erfahrung in der Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Banketten.
  • Hohe Kreativität und Innovationsfreude bei der Entwicklung saisonaler Menüvorschläge und Speisenkonzepte.
  • Fundierte Kenntnisse der Hygienevorschriften und der Lebensmittelsicherheit, insbesondere gemäß HACCP.
  • Wirtschaftliches Denken und erfolgreiches Handeln im Bereich der Kostenkontrolle und Warenwirtschaft.
  • Teamfähigkeit und exzellente Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen im Hotel.
  • Einsatzfreude und Begeisterung für das Kochen sowie Liebe zum Detail in der Küche.

Benefits

  • Übertarifliche Bezahlung
  • Sonn- Feiertags- und Nachtzuschläge
  • 5-Tage-Woche
  • Kostenfreie Dienstbekleidung
  • Weiterbildungsangebote
  • Gesundheits-Präventions-Maßnahmen
  • Vermittlungsprämie
  • Gleicher Lohn für gleiche Leistung
  • Verpflegung in der Personalkantine
  • Vergünstigungen bei Urlaubsbuchungen
  • Mitarbeitervergünstigungen
  • Aufstiegschancen
  • Mitarbeiter-Weihnachtsfeier
  • Anerkennungs-Bonus

Kontakt

Herr Valentin Fillafer

Tel: 0394529393

Email: direktion@rotheforelle.de

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