Stellvertretender­Küchenchef­(m/w/d)

Landhaus „Zu den Rothen Forellen“
Ilsenburg
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Über diesen Job

Werden Sie stellvertretender Küchenchef (m/w/d) im 5-Sterne-Hotel Landhaus „Zu den Rothen Forellen“ im malerischen Nationalpark Harz! Ab März 2026 suchen wir eine kreative und engagierte Persönlichkeit, die das Küchenteam führt und innovative Speisenkonzepte entwickelt. Genießen Sie attraktive Vorteile wie übertarifliche Bezahlung, eine 5-Tage-Woche und umfangreiche Weiterbildungsmöglichkeiten. Bewerben Sie sich und gestalten Sie mit uns unvergessliche kulinarische Erlebnisse!

Aufgaben

  • Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in operativen und organisatorischen Belangen
  • Verantwortung für sämtliche Küchenbereiche wie Frühstück, À-la-carte, Bankett, Room Service und Veranstaltungen
  • Mitwirkung bei der Entwicklung kreativer und innovativer Speisenkonzepte sowie saisonaler Menüvorschläge
  • Führung, Motivation und fachliche Weiterentwicklung des Küchenteams
  • Sicherstellung und Einhaltung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP
  • Mitverantwortung für Kostenkontrolle, Budgeteinhaltung, Warenwirtschaft sowie Einkauf
  • Enge und kooperative Zusammenarbeit mit allen Abteilungen des Hauses

Anforderungen

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
  • Ausgeprägte Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein Küchenteam zu motivieren und weiterzuentwickeln.
  • Starkes Organisationstalent und Erfahrung in der Leitung von Küchenbetrieb und Veranstaltungen.
  • Kreativität und Innovationsfreude in der Entwicklung von Speisenkonzepten und saisonalen Menüvorschlägen.
  • Umfassende Kenntnisse in Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit, insbesondere gemäß HACCP.
  • Wirtschaftliches Denken und Erfahrung in Kostenkontrolle sowie Budgeteinhaltung.
  • Teamgeist und die Fähigkeit zur engen Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen im Hotel.
  • Einsatzfreude und Ehrgeiz in der täglichen Küchenarbeit.

Benefits

  • Übertarifliche Bezahlung
  • Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
  • 5-Tage-Woche
  • Kostenfreie Dienstbekleidung
  • Weiterbildungsangebote
  • Gesundheits-Präventions-Maßnahmen
  • Vermittlungsprämie
  • Gleiches Geld für gleiche Leistung
  • Verpflegung in der Personalkantine
  • Vergünstigungen bei Urlaubsbuchungen
  • Aufstiegschancen
  • Mitarbeiter-Weihnachtsfeier
  • Anerkennungs-Bonus

Kontakt

Tel: 0394529393

Email: info@rotheforelle.de

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