Chef­de­Cuisine­(m/w/d)­Küchenchef­für­"a­la­carte"­und­"Veranstaltungen"

Über diesen Job

Für unser romantisches Wasserschloss Westerburg suchen wir ab sofort einen kreativen Küchenchef (m/w/d) oder einen motivierten Sous-Chef, der bereit ist, seine erste Herausforderung in dieser Position anzunehmen. Sie übernehmen die Menüplanung, die Zubereitung hochwertiger Speisen und das Management des Küchenteams. Nutzen Sie die Möglichkeit, ein neues, nachhaltiges Speisenkonzept zu entwickeln und von einem attraktiven Gehalt sowie Gestaltungsspielraum zu profitieren. Bewerben Sie sich jetzt und werden Sie Teil unseres einzigartigen Gastronomieerlebnisses!

Aufgaben

• Menü- und Buffetplanung für Mittag- und Abendessen sowie Veranstaltungen erstellen
• Speisen zubereiten, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen
• Einkauf von Lebensmitteln und anderen Küchenbedarf durchführen und Lagerbestände überwachen
• Küchenteam einstellen, schulen und führen, um Motivation und Ausbildung sicherzustellen
• Wöchentliches Küchenmeeting und Teilnahme am Abteilungsleitermeeting durchführen
• Qualität der Speisen überwachen und ansprechende Präsentation sicherstellen
• Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche einhalten
• Küchenbudget verwalten, Kosten kontrollieren und nach Optimierungsmöglichkeiten suchen
• Neue Rezepte und kulinarische Konzepte entwickeln
• Planung und Durchführung von besonderen Anlässen oder Veranstaltungen übernehmen

Anforderungen

• Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef im a la carte und Veranstaltungsbereich
• Fähigkeit zur Erstellung von Menü- und Buffetplanungen für verschiedene Anlässe
• Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen gemäß den Qualitätsstandards
• Kompetenzen im Einkauf und in der Lagerverwaltung von Lebensmitteln und Küchenbedarf
• Fähigkeiten im Mitarbeitermanagement, inklusive Einstellung, Schulung und Führung
• Erfahrung in der Qualitätskontrolle und Präsentation von Gerichten
• Kenntnisse der Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche
• Fähigkeit zur Budgetverwaltung und Kostenoptimierung im Küchenbereich
• Kreativität und Innovation bei der Entwicklung neuer Rezepte und kulinarischer Konzepte
• Erfahrung in der Planung und Durchführung von Veranstaltungen in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager

Benefits

• Viel Gestaltungsspielraum
• Family & Friends Tarife
• Unbefristete Arbeitsverträge
• Attraktives Gehalt
• Umziehprämie

Kontakt

Tel: 0394229550

Email: jobs@fcr-hotels.de