Küchenchef­(m/​w/​d)­für­unser­Restaurant­HUGOS­in­Dessau

Über diesen Job

Werden Sie Küchenchef (m/w/d) im Restaurant HUGOS in Dessau und gestalten Sie mit einem engagierten Team hochwertige Speisen für à la carte-Gäste und Veranstaltungen. Genießen Sie eine 5-Tage-Woche, familienfreundliche Urlaubsplanung und kreative Freiräume in einem modernen, naturnahen Umfeld. Übernehmen Sie die Gesamtverantwortung für die Küche, entwickeln Sie Menüs und führen Sie Ihr Team zu Spitzenleistungen. Bewerben Sie sich jetzt und bringen Sie Ihre Leidenschaft für gehobene Küche in unser stilvolles Restaurant ein!

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Organisation und Leitung der Küche im Tagesgeschäft
• Planung, Entwicklung und Kalkulation von Speisenangeboten (Menüs, Buffets, Flying/Fingerfood)
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Veranstaltungen – von der Vorbereitung bis zur Durchführung
• Zubereitung von Speisen in den Restaurants HUGOS und Stammhaus
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams, einschließlich Dienstplanung und Schulung
• Verantwortung für die Einhaltung und Umsetzung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Einkauf, Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneingang und Lagerhaltung
• Budgetverantwortung sowie Kontrolle des Wareneinsatzes und der Kostenstruktur
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, dem Eventmanagement und dem Service
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation
• Organisation und Optimierung von Arbeitsabläufen in der Küche

Anforderungen

• Du hast umfangreiche Kenntnisse in der Organisation und Leitung einer Küche, einschließlich der Planung von Menüs und Buffets.
• Du bist vertraut mit der Umsetzung und Einhaltung von HACCP-Hygienestandards und Qualitätskontrollen.
• Du hast Erfahrung in der Führung, Motivation und Weiterentwicklung eines Küchenteams sowie in der Dienstplanung.
• Du kannst Speisen mit hoher Qualität zubereiten und ansprechend präsentieren, um das Restaurantkonzept zu unterstützen.
• Du hast Fähigkeiten im Einkauf, der Warenbestellung sowie in der Kontrolle der Lagerhaltung und des Wareneingangs.
• Du verfügst über Budgetverantwortung und Kenntnisse in der Kostenstruktur des Wareneinsatzes.
• Du bist kreativ und kannst innovative Ideen für die Speisenentwicklung einbringen.
• Du hast Erfahrung in der Optimierung von Arbeitsabläufen innerhalb der Küche für einen reibungslosen Betrieb.
• Du hast gute Kommunikationsfähigkeiten für die Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und dem Eventmanagement.
• Du bist belastbar und kannst mit den Herausforderungen eines abwechslungsreichen Restaurant- und Eventbetriebs umgehen.

Benefits

• 5-Tage-Woche
• Wunschgehalt
• Familienfreundliche Urlaubsplanung
• Verkürzte Öffnungszeiten
• Freiraum für kreative Ideen
• Abwechslungsreiche Aufgaben

Kontakt

Frau Sophie Baierl

Tel: 0340518998803

Email: sophie.baierl@fuehrergruppe.de