Souschef­(m/w/d)

Hotel Schlossmühle
Quedlinburg
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Über diesen Job

Für das Best Western Hotel Schlossmühle suchen wir einen Souschef (m/w/d) mit Leidenschaft für regionale und saisonale Küche. In einem dynamischen Team erwarten Sie ein Arbeitsplatz mit geregelten Arbeitszeiten, übertariflicher Bezahlung und der Möglichkeit zur vorübergehenden Unterkunft. Zu Ihren Aufgaben gehören die stellvertretende Küchenleitung, das Kalkulieren von Speisekarten sowie die Überwachung des Küchenablaufs. Bewerben Sie sich jetzt und werden Sie Teil eines großartigen Teams in einem internationalen Hotelkonzern!

Aufgaben

  • Stellvertretende Küchenleitung übernehmen
  • Speisekarten, Menüs und Buffets kalkulieren und schreiben
  • Warenbestände durchsehen und Inventur durchführen
  • HACCP-Richtlinien und Sicherheitsbestimmungen einhalten
  • Operativen Küchenablauf in Abwesenheit des Küchenchefs überwachen
  • Wareneingang kontrollieren, Lagerhaltung durchführen und Lebensmittel bestellen
  • Mitarbeiter und Auszubildende anleiten und führen in Abwesenheit des Küchenchefs

Anforderungen

  • Leidenschaft für gute und frische Lebensmittel und deren Verarbeitung in der Gastronomie
  • Kreativität in der Menüplanung und -herstellung, um innovative Gerichte zu kreieren
  • Flexibilität und Belastbarkeit in einem dynamischen und oft stressigen Küchenumfeld
  • Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein zur selbstständigen Organisation des Arbeitsbereichs
  • Teamgeist und Kollegialität für eine harmonische und produktive Zusammenarbeit mit Mitarbeitern
  • Sinn für Sauberkeit und Ordnung zur Gewährleistung von Hygienestandards in der Küche
  • Qualitätsbewusstsein und Engagement für die Einhaltung von Essensstandards und -richtlinien
  • Kenntnis der HACCP-Richtlinien und anderer Sicherheitsbestimmungen in der Lebensmittelverarbeitung
  • Abgeschlossene Ausbildung zum Koch mit relevanter Berufserfahrung in der Gastronomie
  • Kenntnisse in der Kalkulation und Erstellung von Speisekarten und Buffets

Benefits

  • Übertarifliche Bezahlung
  • Vorübergehende Unterkunft
  • Sonn- und Feiertagszuschläge
  • Unbefristete Arbeitsstelle
  • Steuerfreie Sachbezüge
  • Internationales Arbeitsumfeld

Kontakt

Tel: 039467870

Email: info@schlossmuehle.de

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