Chef­de­Cuisine­(m/w/d)­Küchenchef­für­"a­la­carte"­und­"Veranstaltungen"

Romanik - Hotel Wasserschloss Westerburg
Huy
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Über diesen Job

Für das romantische Wasserschloss Westerburg im Harz suchen wir ab sofort einen engagierten Küchenchef (m/w/d) oder einen motivierten Sous-Chef, der bereit ist, seine erste Herausforderung als Küchenchef anzunehmen. Sie entwickeln ein neues, nachhaltiges Speisenkonzept, übernehmen die Menüplanung, führen das Küchenteam und achten auf höchste Qualitäts- und Hygienestandards. Wir bieten Ihnen viel Gestaltungsspielraum, unbefristete Arbeitsverträge, ein attraktives Gehalt sowie eine Umziehprämie von bis zu € 1.000 brutto.

Aufgaben

  • Menü- und Buffetplanung für Mittag- und Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen erstellen
  • Zubereitung von Speisen gemäß den Qualitätsstandards des Hotels
  • Einkauf von Lebensmitteln und Küchenbedarf sowie Überwachung der Lagerbestände
  • Führung und Schulung des Küchenteams sicherstellen
  • Wöchentliche Küchenmeetings durchführen und am Abteilungsleitermeeting teilnehmen
  • Qualität der Speisen überwachen und ansprechende Präsentation der Gerichte sicherstellen
  • Einhaltung der Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche gewährleisten
  • Küchenbudget verwalten, Kosten kontrollieren und nach Optimierungsmöglichkeiten suchen
  • Neue Rezepte und kulinarische Konzepte entwickeln
  • Planung und Durchführung von Veranstaltungen mit dem F&B Manager übernehmen

Anforderungen

  • Erfahrung in der Küchenleitung und im Sous-Chef-Bereich, insbesondere in der a la carte- und Veranstaltungsbewirtung
  • Fähigkeit zur Entwicklung und Umsetzung von nachhaltigen Speisenkonzepten
  • Kompetenz in Menü- und Buffetplanung für verschiedene Anlässe
  • Kenntnisse in der Einkauf- und Lagerverwaltung von Lebensmitteln und Küchenbedarf
  • Erfahrung im Mitarbeitermanagement, einschließlich Einstellung, Schulung und Führung von Küchenteams
  • Fähigkeit zur Qualitätskontrolle und ansprechenden Präsentation von Speisen
  • Wissen über Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Gastronomie
  • Kalkulationssicherheit und unternehmerisches Denken zur Budgetverwaltung
  • Kreativität und Innovation bei der Entwicklung neuer Rezepte
  • Erfahrung in der Eventplanung und Durchführung von Veranstaltungen

Benefits

  • Gestaltungsspielraum
  • Family & Friends Tarife
  • Unbefristete Arbeitsverträge
  • Attraktives Gehalt
  • Starterprämie

Kontakt

Herr Thorsten Raudies

Tel: 0394229550

Email: jobs@fcr-hotels.de

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