Chef­de­Cuisine­(m/w/d)­Küchenchef­für­"a­la­carte"­und­"Veranstaltungen"

Romanik - Hotel Wasserschloss Westerburg
Huy
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Über diesen Job

Für unser romantisches Wasserschloss Westerburg suchen wir ab sofort einen kreativen Küchenchef (m/w/d) oder motivierten Sous-Chef, der bereit ist, die Verantwortung zu übernehmen. Gestalten Sie gemeinsam mit uns ein nachhaltiges Speisenkonzept und übernehmen Sie die Menü- und Buffetplanung, die Zubereitung von Speisen sowie das Management des Küchenteams. Wir bieten Ihnen viel Gestaltungsspielraum, unbefristete Arbeitsverträge und attraktive Gehälter. Bewerben Sie sich jetzt und profitieren Sie von Family & Friends Tarifen in unseren anderen Hotels!

Aufgaben

  • Menü- und Buffetplanung für Mittag- und Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen erstellen
  • Speisen zubereiten, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen
  • Einkauf von Lebensmitteln und Küchenbedarf durchführen
  • Lagerbestände überwachen und effiziente Lagerung kontrollieren
  • Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams verantworten
  • Wöchentliches Küchenmeeting und Teilnahme am Abteilungsleitermeeting
  • Qualität der Speisen überwachen und ansprechende Präsentation sicherstellen
  • Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche einhalten
  • Küchenbudget verwalten, Kosten kontrollieren und Kostenoptimierung suchen
  • Neue Rezepte und kulinarische Konzepte entwickeln
  • Planung und Durchführung von Veranstaltungen bei besonderen Anlässen übernehmen

Anforderungen

  • Erfahrung in der Menü- und Buffetplanung für verschiedene Veranstaltungen
  • Fähigkeit zur Zubereitung von hochwertigen Speisen gemäß Hotelstandards
  • Kenntnisse in Einkauf, Lagerverwaltung und effizienten Lagermethoden
  • Fähigkeiten im Mitarbeitermanagement und Teamführung
  • Kompetenz in der Qualitätskontrolle und ansprechenden Präsentation von Gerichten
  • Vertrautheit mit Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche
  • Erfahrung in der Budgetverwaltung und Kostenoptimierung
  • Kreativität beim Entwickeln neuer Rezepte und kulinarischer Konzepte
  • Eventplanungskompetenz für besondere Anlässe und Veranstaltungen
  • Kalkulationssicherheit und unternehmerisches Denken in der Gastronomie

Benefits

  • Gestaltungsspielraum
  • Family & Friends Tarife
  • Unbefristete Arbeitsverträge
  • Attraktives Gehalt
  • Umziehprämie

Kontakt

Herr Thorsten Raudies

Tel: 0394229550

Email: jobs@fcr-hotels.de

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