Küchenchef­(m/w/d)­für­unser­Restaurant­HUGOS

Über diesen Job

Im Restaurant HUGOS in Dessau-Roßlau erwartet Sie eine verantwortungsvolle Position als Küchenleiter, wo Sie die Organisation und Leitung der Küche im à-la-carte-Bereich sowie bei Veranstaltungen übernehmen. Genießen Sie eine 5-Tage-Woche mit familienfreundlicher Urlaubsplanung und verkürzten Öffnungszeiten in einem modernen, naturnahen Umfeld. Neben der kreativen Speisenentwicklung und der Führung Ihres Küchenteams sorgen Sie für höchste Qualitätsstandards und einen reibungslosen Ablauf. Werden Sie Teil eines familiären Teams und bringen Sie frischen Wind in die gehobene Küche!

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Organisation und Leitung der Küche im Tagesgeschäft und bei Veranstaltungen
• Planung, Entwicklung und Kalkulation von Speisenangeboten
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Veranstaltungen
• Zubereitung von Speisen in den Restaurants HUGOS und Stammhaus
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Verantwortung für die Einhaltung und Umsetzung aller Hygiene- und Qualitätsstandards
• Einkauf, Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneingang und Lagerhaltung
• Budgetverantwortung sowie Kontrolle des Wareneinsatzes und der Kostenstruktur
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, dem Eventmanagement und dem Service
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation
• Organisation und Optimierung von Arbeitsabläufen in der Küche

Anforderungen

• Sie haben umfassende Erfahrung in der Organisation und Leitung von Küchenbetrieben sowie bei Veranstaltungen im gastronomischen Bereich.
• Sie sind versiert in der Planung, Entwicklung und Kalkulation von Speisenangeboten, einschließlich Menüs, Buffets und Fingerfood.
• Sie gewährleisten eine reibungslose Durchführung von Veranstaltungen durch sorgfältige Vorbereitung und Planung.
• Sie verfügen über hervorragende Kochfähigkeiten und können eine Vielzahl von Speisen in verschiedenen Restaurantumgebungen zubereiten.
• Sie besitzen Führungsqualitäten und sind in der Lage, ein Küchenteam effektiv zu motivieren und weiterzuentwickeln.
• Sie sind vertraut mit den Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) und achten auf deren strikte Einhaltung.
• Ihre Fähigkeiten im Einkauf und der Warenbestellung gewährleisten eine effiziente Lagerhaltung und Bestandskontrolle.
• Sie haben Erfahrung in der Budgetplanung und -kontrolle, einschließlich der Überwachung der Wareneinsatzkosten.
• Sie arbeiten eng mit verschiedenen Abteilungen wie Eventmanagement und Service zusammen, um ein optimales Gästeerlebnis zu gewährleisten.
• Sie sind in der Lage, Arbeitsabläufe in der Küche zu organisieren und zu optimieren, um die Effizienz zu steigern.
• Sie sind kreativ und bringen innovative Ideen zur Verbesserung des Speisenangebots und des Service ein.
• Sie haben Kenntnisse in der Zubereitung gehobener à la carte Küche mit Fokus auf Qualitäts- und Präsentationsstandards.

Benefits

• 5-Tage-Woche
• Wunschgehalt
• Familienfreundliche Urlaubsplanung
• Verkürzte Öffnungszeiten
• Freiraum für kreative Ideen

Kontakt

Tel: 0340518998803

Email: info@veranstaltungszentrum-dessau.de