Chef­de­Cuisine­(m/w/d)­Küchenchef­für­"a­la­carte"­und­"Veranstaltungen"

Über diesen Job

Für unser romantisches Wasserschloss Westerburg suchen wir ab sofort einen kreativen Küchenchef (m/w/d) oder einen motivierten Sous-Chef, der seine erste Herausforderung als Küchenchef annehmen möchte. In dieser Rolle gestalten Sie ein nachhaltiges Speisenkonzept, übernehmen die Menüplanung, das Mitarbeitermanagement und die Qualitätskontrolle in der Küche. Wir bieten viel Gestaltungsspielraum, unbefristete Arbeitsverträge, attraktive Gehälter und eine Umziehprämie von bis zu € 1.000 brutto. Bewerben Sie sich jetzt und werden Sie Teil unseres Teams!

Aufgaben

• Menü- und Buffetplanung für Mittag- und Abendessen sowie Veranstaltungen erstellen
• Speisen zubereiten, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen
• Einkauf von Lebensmitteln und anderen Küchenbedarf durchführen
• Lagerbestände überwachen und effiziente Lagerung kontrollieren
• Küchenteam einstellen, schulen und führen
• Wöchentliches Küchenmeeting sowie Teilnahme am Abteilungsleitermeeting durchführen
• Qualität der Speisen überwachen und ansprechende Präsentation sicherstellen
• Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche einhalten
• Küchenbudget verwalten und nach Möglichkeiten zur Kostenoptimierung suchen
• Neue Rezepte und kulinarische Konzepte entwickeln
• Planung und Durchführung von Veranstaltungen mit dem F&B Manager übernehmen

Anforderungen

• Ausgezeichnete Kenntnisse in der Menü- und Buffetplanung für verschiedene Anlässe und Veranstaltungen
• Erfahrung in der Zubereitung von Speisen gemäß hohen Qualitätsstandards
• Fähigkeit zur effizienten Verwaltung von Einkäufen und Lagerbeständen
• Kompetenz im Mitarbeitermanagement einschließlich Einstellung, Schulung und Führung
• Erfahrung in der Qualitätskontrolle und der ansprechenden Präsentation von Gerichten
• Kenntnis der Hygienestandards und Sicherheitsvorschriften in der Gastronomie
• Fähigkeit zur Budgetverwaltung und Kostenoptimierung in der Küche
• Kreativität und Innovation in der Entwicklung neuer Rezepte und Konzepte
• Erfahrung in der Planung und Durchführung von Veranstaltungen in der Gastronomie
• Hervorragende kommunikative Fähigkeiten und Teamführungskompetenz
• Kalkulationssicherheit und wirtschaftliches Denken in der Gastronomie

Benefits

• Viel Gestaltungsspielraum
• Family & Friends Tarife
• Unbefristete Arbeitsverträge
• Attraktives Gehalt
• Umziehprämie

Kontakt

Herr Thorsten Raudies

Tel: +49394229550

Email: jobs@fcr-hotels.de