Küchenchef­(m/w/d)

Hotel Schlossmühle
Quedlinburg
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Über diesen Job

Wir suchen eine engagierte Küchenleitung (m/w/d) für unser internationales Hotel in der Region, die mit Leidenschaft für frische Lebensmittel und Kreativität in der Menüplanung überzeugt. Neben einer unbefristeten Anstellung und geregelten Arbeitszeiten bieten wir vorübergehende Unterkünfte sowie übertarifliche Bezahlung. Wenn Sie Teil eines dynamischen Teams werden und Verantwortung übernehmen möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!

Aufgaben

  • Küchenleitung für das Hotel und den Veranstaltungshof übernehmen
  • Speisekarten, Menüs und Buffets kalkulieren und erstellen
  • Warenbestände durchsehen und inventarisieren
  • HACCP Richtlinien und Sicherheitsbestimmungen einhalten
  • Warenwirtschaft durchführen
  • Operativen Küchenablauf überwachen
  • Wareneingang kontrollieren, Lagerhaltung organisieren und Lebensmittel bestellen
  • Mitarbeiter und Auszubildende anleiten und führen

Anforderungen

  • Leidenschaft für gute und frische Lebensmittel und deren Zubereitung
  • Kreativität in der Menüplanung und -herstellung mit Fokus auf saisonale und regionale Produkte
  • Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein in der Küchenleitung und Teamführung
  • Kollegialität und Teamgeist zur Förderung eines harmonischen Arbeitsumfeldes
  • Hohe Qualitätsbewusstsein und Engagement für erstklassige Speisen und Dienstleistungen
  • Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der Gastronomie oder Hotellerie
  • Kenntnisse und Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsbestimmungen
  • Fähigkeit zur Kalkulation und Erstellung von Speisekarten, Menüs und Buffets
  • Kompetenz in der Warenwirtschaft, einschließlich Inventur und Bestandskontrolle
  • Fähigkeit zur Überwachung des operativen Küchenablaufs und der Mitarbeiterführung
  • Ausbildung zur Fachkraft gemäß AEVO für die Ausbildung von Auszubildenden

Benefits

  • Geregelte Arbeitszeit
  • Vorübergehende Unterkunft
  • Unbefristete Arbeitsstelle
  • Steuerfreie Sachbezüge
  • Interne Weiterbildungen
  • Externe Weiterbildungen

Kontakt

Frau Simone Gwosdz

Tel: 004939467870

Email: direktion@schlossmuehle.de

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