Küchenchef­(m/w/d)­Küchenleitung­Restaurant­Elbebrücke

Hotel · Restaurant Elbebrücke GmbH
Oranienbaum-Wörlitz
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Über diesen Job

Werden Sie Teil des neuen Hotel • Restaurant Elbebrücke in Vockerode/Sachsen-Anhalt, das im Frühjahr 2024 eröffnet! Suchen wir einen engagierten Küchenchef (m/w/d), der ein motiviertes Küchenteam leitet, hochwertige Speisen zubereitet und innovative Konzepte umsetzt. Profitieren Sie von fairen Arbeitszeiten, übertariflicher Vergütung, Weiterbildungsmöglichkeiten und Unterstützung bei der Wohnungssuche. Gestalten Sie mit uns einen unvergesslichen Ort der Begegnung im UNESCO-Biosphärenreservat Mittelelbe!

Aufgaben

  • Zubereitung von Speisen mit dem entsprechenden Mise en Place und nach Rezepturen
  • Umsetzung und Weiterentwicklung des Restaurantstandards
  • Leitung eines motivierten Küchenteams
  • Umsetzung aller Hygienevorschriften
  • Kalkulation von Speisen, Menüs und Büffets
  • Mitbewerberbeobachtung
  • Reklamationsbehandlung nach Bedarf
  • Schulung und Weiterentwicklung der Mitarbeiter
  • Einhaltung von Unfallverhütungsvorschriften

Anforderungen

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin mit fundierten Kenntnissen in der Lebensmittelzubereitung
  • Erfahrung als Küchenchef/in oder Sous Chef/in mit sicherer Teamführungskompetenz
  • Umfangreiche Kenntnisse über moderne Garverfahren und hochwertige Produktzubereitung
  • Sicherer Umgang mit HACCP-Vorschriften zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit
  • Fähigkeit zur Kalkulation von Speisen, Menüs und Buffets für eine wirtschaftliche Gastronomie
  • Stressresistenz und zielorientiertes Arbeiten in einem dynamischen Küchenumfeld
  • Fähigkeit zur Schulung und Weiterentwicklung von Mitarbeiter:innen im Küchenteam
  • Offenheit für Gästekontakt und Fähigkeit zur Reklamationsbehandlung
  • Kenntnisse der Hygienevorschriften und Unfallverhütung in der Gastronomie
  • Einsatzbereitschaft für innovative Konzepte und kreative Ideen in der Küche
  • Fähigkeit zur Mitbewerberbeobachtung zur Verbesserung des Restaurantstandards

Benefits

  • Feste Arbeitszeiten
  • Leistungsbezogene Vergütung
  • Bezuschusste Weiterbildung
  • Teilübernahme Umzugskosten
  • Kreative Mitgestaltung
  • Individuelle Bonusprogramme
  • Hilfe bei Wohnungssuche
  • Dienstwohnung
  • Job Rad
  • Mitarbeiterkonditionen

Kontakt

Tel: 034905999020

Email: m.golze@hotel-elbebruecke.de

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