Küchenchef­(m/w/d)­{Küchenchef/in}

Über diesen Job

Für das Restaurant HUGOS in Dessau-Roßlau sucht die Burchard Führer GmbH einen Küchenchef (m/w/d), der die Gesamtverantwortung für die Küche übernimmt und ein engagiertes Küchenteam leitet. Der ideale Kandidat bringt eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, Leitungserfahrung in der gehobenen Gastronomie sowie ein hohes Qualitätsbewusstsein mit. Es erwartet Sie ein moderner Arbeitsplatz mit abwechslungsreichen Aufgaben in einem stilvollen Ambiente, der Raum für Kreativität und Teamarbeit bietet. Nutzen Sie die Gelegenheit, Ihre Leidenschaft für gutes Essen in einem dynamischen Umfeld einzubringen!

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Organisation und Leitung der Küche im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft übernehmen
• Speisenangebot (Menüs, Buffets, Flying/Fingerfood) planen, entwickeln und kalkulieren
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Veranstaltungen – von der Vorbereitung bis zur Durchführung
• Speisen in den Restaurants HUGOS und Stammhaus zubereiten
• Küchenteam führen, motivieren und weiterentwickeln, inkl. Dienstplanung und Schulung
• Verantwortung für die Einhaltung und Umsetzung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) übernehmen
• Einkauf, Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneingang und Lagerhaltung durchführen
• Budgetverantwortung sowie Kontrolle des Wareneinsatzes und der Kostenstruktur übernehmen
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, dem Eventmanagement und dem Service sicherstellen
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation
• Arbeitsabläufe in der Küche organisieren und optimieren

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation erforderlich.
• Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position, insbesondere im Eventcatering oder in der gehobenen Gastronomie von Vorteil.
• Nachweisbare Führungskompetenz und Erfahrung in der Organisation und Entwicklung von Küchenteams.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Gespür für moderne, kreative und saisonale Küche.
• Fundierte Kenntnisse und Umsetzung von Hygienestandards, insbesondere HACCP-Vorschriften.
• Erfahrung in der Planung, Kalkulation und Umsetzung von Menüs, Buffets und Veranstaltungen.
• Unternehmerisches Denken und ausgeprägtes Kostenbewusstsein bezüglich Wareneinsatz und Budgetkontrolle.
• Sehr gute Organisationsfähigkeit und strukturierte, lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Belastbarkeit, Entscheidungsstärke und souveränes Auftreten in stressigen Situationen.

Benefits

• Arbeitsplatz in ruhiger Umgebung
• Unbefristetes Arbeitsverhältnis

Kontakt

Herr Sergej Rausch

Tel: 0340518998100

Email: kontakt@fuehrergruppe.de