Chef­de­Cuisine­(m/w/d)­Küchenchef­für­"a­la­carte"­und­"Veranstaltungen"

Über diesen Job

Werden Sie Küchenchef (m/w/d) im historischen Wasserschloss Westerburg und bringen Sie Ihre Kreativität in die Planung und Zubereitung von "a la carte"-Gerichten sowie Veranstaltungen ein. In dieser Vollzeitposition sind Sie verantwortlich für Menüplanung, Einkauf, Mitarbeitermanagement und die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards. Profitieren Sie von Gestaltungsspielraum, einem attraktiven Gehalt und Mitarbeitervorteilen wie Family & Friends Tarifen sowie einer Umziehprämie. Bewerben Sie sich jetzt und gestalten Sie die kulinarische Bühne des Wasserschlosses mit!

Aufgaben

• Menü- und Buffetplanung für Mittag- und Abendessen sowie Tagungen und Veranstaltungen erstellen
• Speisen zubereiten, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen
• Einkauf von Lebensmitteln und anderen Küchenbedarf organisieren und Lagerbestände überwachen
• Mitarbeitermanagement inklusive Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams durchführen
• Wöchentliches Küchenmeeting und Teilnahme am Abteilungsleitermeeting durchführen
• Qualität der Speisen überwachen und ansprechende Präsentation der Gerichte sicherstellen
• Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche einhalten
• Küchenbudget verwalten, Kosten kontrollieren und Optimierungsmöglichkeiten suchen
• Neue Rezepte und kulinarische Konzepte entwickeln
• Planung und Durchführung von Veranstaltungen in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager übernehmen

Anforderungen

• Erfahrung in der Menü- und Buffetplanung für verschiedene Anlässe und Zielgruppen
• Fähigkeit zur Zubereitung hochwertiger Speisen entsprechend den Qualitätsstandards
• Kompetenz in der Einkauf und Lagerverwaltung, inklusive Überwachung von Lagerbeständen
• Erfahrung im Mitarbeitermanagement, einschließlich Einstellung und Schulung des Küchenteams
• Fähigkeit zur Qualitätskontrolle und ansprechenden Präsentation von Speisen
• Kenntnis der Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Gastronomie
• Erfahrung in der Budgetverwaltung und Kostenkontrolle innerhalb der Küche
• Kreativität und Innovationsgeist bei der Entwicklung neuer Rezepte und Konzepte
• Fähigkeit zur Eventplanung und zur Durchführung von Veranstaltungen
• Starkes unternehmerisches und wirtschaftliches Denken
• Spaß an der Leitung und Schulung eines motivierten Küchenteams
• Kompetenz in der Kalkulation von Speisen und Menüs

Benefits

• Gestaltungsspielraum
• Family & Friends Tarife
• Unbefristete Arbeitsverträge
• Mitarbeiterwohnung
• Attraktives Gehalt
• Umziehprämie

Kontakt

Tel: 0394229550

Email: info@hotel-westerburg.de