Chef­de­Cuisine­(m/w/d)­Küchenchef­für­"a­la­carte"­und­"Veranstaltungen"

Über diesen Job

Suchen Sie eine neue Herausforderung als Küchenchef (m/w/d) im malerischen Wasserschloss Westerburg? In dieser Vollzeitstelle sind Sie verantwortlich für die Menü- und Buffetplanung, die Zubereitung hochwertiger Speisen sowie das Management Ihres Küchenteams. Sie bringen Erfahrung im "a la carte" und Veranstaltungsbereich mit und haben Freude an kreativer Kochkunst? Profitieren Sie von einem attraktiven Gehalt, unbefristeten Verträgen und vielen Gestaltungsmöglichkeiten in einem einzigartigen kulinarischen Umfeld.

Aufgaben

• Menü- und Buffetplanung für Mittag- und Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen erstellen
• Speisen zubereiten, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen
• Einkauf von Lebensmitteln und Küchenbedarf durchführen
• Lagerbestände überwachen und die effiziente Lagerung kontrollieren
• Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams verantworten
• Wöchentliches Küchenmeeting abhalten und am Abteilungsleitermeeting teilnehmen
• Qualität der Speisen überwachen und ansprechende Präsentation sicherstellen
• Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche einhalten
• Küchenbudget verwalten, Kosten kontrollieren und Optimierungsmöglichkeiten suchen
• Neue Rezepte und kulinarische Konzepte entwickeln
• Planung und Durchführung von Veranstaltungen mit dem F&B Manager übernehmen

Anforderungen

• Ausgezeichnete Kenntnisse in der Menü- und Buffetplanung für unterschiedliche Veranstaltungen und Mahlzeiten.
• Erfahrung in der Zubereitung von hochwertigen Speisen gemäß den Qualitätsstandards eines Hotels.
• Fundierte Fähigkeiten im Einkauf und der Lagerverwaltung von Lebensmitteln und Küchenbedarf.
• Kompetenz im Mitarbeitermanagement, einschließlich Einstellung, Schulung und Motivation des Küchenteams.
• Fähigkeiten in der Qualitätskontrolle zur Sicherstellung ansprechender Präsentationen von Gerichten.
• Kenntnis der Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der gastronomischen Küche.
• Erfahrung in der Budgetverwaltung, Kostenkontrolle und Optimierung von Küchenbudgets.
• Kreativität und innovative Ansätze bei der Entwicklung von Rezepten und kulinarischen Konzepten.
• Erfahrung in der Eventplanung und Umsetzung von Veranstaltungen in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager.
• Unternehmerisches Denken sowie Sicherheits- und Kalkulationssicherheit in der Gastronomie.

Benefits

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Saisonvertrag
• Attraktives Gehalt
• Umzugspauschale
• Family & Friends Tarife
• Gestaltungsspielraum

Kontakt

Tel: 0394229550

Email: info@hotel-westerburg.de