Chef­de­Cuisine­(m/w/d)­Küchenchef­für­"a­la­carte"­und­"Veranstaltungen"

Über diesen Job

Für unser romantisches Wasserschloss Westerburg suchen wir ab sofort einen kreativen Küchenchef (m/w/d) oder einen motivierten Sous-Chef, der bereit ist, die Herausforderung als Küchenchef anzunehmen. Sie gestalten ein nachhaltiges Speisenkonzept, leiten das Küchenteam und übernehmen die Planung und Zubereitung von Speisen für verschiedene Veranstaltungen. Profitieren Sie von einem attraktiven Gehalt, viel Gestaltungsspielraum und der Möglichkeit, Teil eines innovativen Küchenteams zu werden. Bewerben Sie sich jetzt und werden Sie Teil unseres einzigartigen Gastronomieerlebnisses!

Aufgaben

• Menü- und Buffetplanung für Mittag- und Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen erstellen
• Speisen zubereiten, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen
• Einkauf von Lebensmitteln und anderen Küchenbedarf organisieren
• Lagerbestände überwachen und die Lagerung kontrollieren
• Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams verantworten
• Wöchentliches Küchenmeeting und Teilnahme am Abteilungsleitermeeting durchführen
• Qualität der Speisen überwachen und ansprechende Präsentation sicherstellen
• Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche einhalten
• Küchenbudget verwalten und Kosten kontrollieren
• Neue Rezepte und kulinarische Konzepte entwickeln
• Planung und Durchführung von besonderen Anlässen oder Veranstaltungen mit dem F&B Manager übernehmen

Anforderungen

• Umfassende Erfahrung in der Menü- und Buffetplanung für verschiedene Veranstaltungen und Mahlzeiten
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitätsstandards bei der Speisezubereitung
• Fähigkeit zur effizienten Lagerverwaltung und Einkauf von Küchenbedarf
• Starke Führungskompetenzen für das Management und die Schulung des Küchenteams
• Kompetenz in der Durchführung von Qualitätskontrollen und ansprechender Präsentation der Speisen
• Kenntnis der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Gastronomie
• Erfahrung in der Budgetverwaltung und Kostenoptimierung in der Küche
• Kreativität und Innovationsgeist bei der Entwicklung neuer Rezepte und kulinarischer Konzepte
• Fähigkeit zur Planung und Durchführung von Veranstaltungen in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager
• Unternehmerisches Denken und Kalkulationssicherheit im gastronomischen Bereich

Benefits

• Gestaltungsspielraum
• Family & Friends Tarife
• Unbefristete Arbeitsverträge
• Saisonverträge
• Attraktives Gehalt
• Umziehprämie

Kontakt

Frau Liisa Lindner

Tel: 0394229550

Email: jobs@fcr-hotels.de