Stellvertretender­Küchenchef­(m/w/d)

Landhaus „Zu den Rothen Forellen“
Ilsenburg
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Über diesen Job

Werde stellvertretender Küchenchef (m/w/d) im 5 Sterne-Hotel Landhaus „Zu den Rothen Forellen“ im malerischen Nationalpark Harz! Unterstütze den Küchenchef in sämtlichen operativen Belangen, entwickle kreative Speisenkonzepte und führe ein motiviertes Küchenteam. Profitiere von einer übertariflichen Bezahlung, umfangreichen Weiterbildungsmöglichkeiten und zahlreichen Mitarbeitervorteilen in einem idyllischen Umfeld. Bewirb dich jetzt und gestalte unvergessliche kulinarische Erlebnisse!

Aufgaben

  • Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in operativen und organisatorischen Belangen
  • Verantwortung für alle Küchenbereiche wie Frühstück, À-la-carte, Bankett, Room Service und Veranstaltungen
  • Mitwirkung bei der Entwicklung kreativer und innovativer Speisenkonzepte sowie saisonaler Menüvorschläge
  • Führung, Motivation und fachliche Weiterentwicklung des Küchenteams
  • Sicherstellung und Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP
  • Mitverantwortung für Kostenkontrolle, Budgeteinhaltung, Warenwirtschaft und Einkauf
  • Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen des Hauses

Anforderungen

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit mehrjähriger Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • Ausgeprägte Führungsqualitäten und die Fähigkeit zur Motivation des Küchenteams
  • Starkes Organisationstalent für effektive Abläufe und Planungen in der Küche
  • Hohe Kreativität und Innovationsfreude bei der Entwicklung von Speisenkonzepten
  • Kenntnisse in der Einhaltung von Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit nach HACCP
  • Wirtschaftliches Denken und Erfahrung in der Kostenkontrolle und Budgetierung
  • Engagierte und teamorientierte Arbeitsweise mit überdurchschnittlicher Einsatzfreude
  • Fähigkeit zur kooperativen Zusammenarbeit mit verschiedenen Abteilungen im Haus

Benefits

  • Übertarifliche Bezahlung
  • Sonn-/Feiertags-/Nachtzuschläge
  • 5-Tage-Woche
  • Kostenfreie Dienstbekleidung
  • Weiterbildungsangebote
  • Präventionsmaßnahmen
  • Vermittlungsprämie
  • Gleiches Gehalt für gleiche Leistung
  • Verpflegung in der Personalkantine
  • Vergünstigungen bei Urlaubsbuchungen
  • Mitarbeitervergünstigungen in Hotels
  • Aufstiegschancen
  • Mitarbeiter-Weihnachtsfeier
  • Anerkennungs-Bonus

Kontakt

Tel: 0394529393

Email: info@rotheforelle.de

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