Stellvertretender­Küchenchef­(m/w/d)

Über diesen Job

Das Landhaus „Zu den Rothen Forellen“ im Nationalpark Harz sucht ab März 2026 einen stellvertretenden Küchenchef (m/w/d). In dieser Position unterstützen Sie den Küchenchef und sind verantwortlich für alle Küchenbereiche, die Entwicklung kreativer Speisenkonzepte sowie die Führung und Motivation des Küchenteams. Sie profitieren von übertariflicher Bezahlung, flexiblen Arbeitszeiten, Weiterbildungsmöglichkeiten und zahlreichen Mitarbeitervergünstigungen. Bewerben Sie sich und werden Sie Teil eines engagierten Teams in einem idyllischen Umfeld!

Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in operativen und organisatorischen Belangen
• Verantwortung für sämtliche Küchenbereiche wie Frühstück, À-la-carte, Bankett, Room Service und Veranstaltungen
• Mitwirkung bei der Entwicklung kreativer und innovativer Speisenkonzepte sowie saisonaler Menüvorschläge
• Führung, Motivation und fachliche Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung und Einhaltung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP
• Mitverantwortung für Kostenkontrolle, Budgeteinhaltung, Warenwirtschaft sowie Einkauf
• Enge und kooperative Zusammenarbeit mit allen Abteilungen des Hauses

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit mehrjähriger Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Ausgeprägte Führungsqualitäten und Teamgeist zur Motivation und fachlichen Weiterentwicklung des Küchenteams
• Organisations talent für eine effiziente Koordination und Durchführung der Küchenabläufe
• Kreativität und Innovationsfreude bei der Entwicklung von Speisenkonzepten und Menüvorschlägen
• Wirtschaftliches Denken und unternehmerisches Handeln zur Kostenkontrolle und Budgeteinhaltung
• Sehr gute Kenntnisse in Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit gemäß HACCP
• Starke Kommunikationsfähigkeiten für die kooperative Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen
• Einsatzfreude, Ehrgeiz und Liebe zum Detail in der Küchenarbeit

Benefits

• Übertarifliche Bezahlung
• Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
• 5-Tage-Woche
• Kostenfreie Dienstbekleidung
• Weiterbildungsangebote
• Gesundheits-Präventions-Maßnahmen
• Vermittlungsprämie
• Gleiches Geld für gleiche Leistung
• Verpflegung in der Personalkantine
• Vergünstigungen bei Urlaubsbuchungen
• Mitarbeiter-Weihnachtsfeier
• Anerkennungs-Bonus

Kontakt

Herr Valentin Fillafer

Tel: 0394529393

Email: direktion@rotheforelle.de