ChefdeCuisine(m/w/d)Küchencheffür"alacarte"und"Veranstaltungen"
Über diesen Job
Werden Sie Küchenchef (m/w/d) im Wasserschloss Westerburg, einer einzigartigen kulinarischen Bühne! In dieser Vollzeitposition sind Sie verantwortlich für die Menüplanung, die Zubereitung hochwertiger Speisen und das Management Ihres Küchenteams. Sie bringen Erfahrung im "a la carte" und Veranstaltungsbereich mit und haben Freude an kreativer Küche. Genießen Sie einen attraktiven Gestaltungsspielraum, ein konkurrenzfähiges Gehalt und tolle Zusatzleistungen.
Aufgaben
- Menü- und Buffetplanung für Mittag- und Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen erstellen
- Zubereitung von Speisen gemäß den Qualitätsstandards des Hotels
- Einkauf von Lebensmitteln und Küchenbedarf sowie Überwachung der Lagerbestände
- Einhaltung der effizienten Lagerung von Lebensmitteln und Küchenbedarf sicherstellen
- Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams verantworten
- Wöchentliche Küchenmeetings und Teilnahme an Abteilungsleitermeetings durchführen
- Überwachung der Qualität der Speisen und ansprechende Präsentation sicherstellen
- Einhaltung der Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche gewährleisten
- Verwaltung des Küchenbudgets und Kontrolle der Kosten
- Möglichkeiten zur Kostenoptimierung suchen
- Entwicklung neuer Rezepte und kulinarischer Konzepte
- Planung und Durchführung von Veranstaltungen in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager
Anforderungen
- Erfahrung in der Menü- und Buffetplanung für verschiedene Veranstaltungen und Mahlzeiten
- Fähigkeit zur Lebensmittelzubereitung, die den hohen Qualitätsstandards entspricht
- Kompetenz in der Einkauf und Lagerverwaltung, einschließlich Bestandskontrolle
- Erfahrung im Mitarbeitermanagement, einschließlich Schulung und Führung eines Küchenteams
- Kenntnisse in der Qualitätskontrolle von Speisen und Präsentationstechniken
- Verständnis für Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche
- Fähigkeit zur Budgetverwaltung und Kostenoptimierung im Küchenbereich
- Kreativität und Innovationsgeist bei der Entwicklung neuer Rezepte und Konzepte
- Erfahrung in der Eventplanung und Durchführung von gastronomischen Veranstaltungen
- Kalkulationssicherheit sowie unternehmerisches und wirtschaftliches Denkvermögen
Benefits
- Gestaltungsspielraum
- Family & Friends Tarife
- Unbefristete Arbeitsverträge
- Attraktives Gehalt
- Umziehprämie
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